Το ταχίνι έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και βιταμίνες (Β1, Β2, νιασίνη, Ε).
Το σουσάμι περιέχει 20% πρωτεΐνες, εύπεπτες, πλούσιες σε θειούχα αμινοξέα (μεθιονίνη, αργινίνη, λευκίνη, τρυπτοφάνη), τα οποία συνδυαζόμενα με τροφές που περιέχουν λυσίνη, αποκτούν μεγαλύτερη διατροφική αξία και συνεισφέρουν στην καλή υγεία πολλών οργάνων, όπως το συκώτι και τα νεφρά.
Το σουσάμι περιέχει επίσης υδατάνθρακες (20%) κυρίως με την μορφή φυτικών ινών που βοηθούν την λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος καθώς και καλής ποιότητας λίπος (50%), κυρίως μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα-6) που συμβάλλουν στην μείωση της χοληστερόλης.
--- Το ταχίνι από μαύρο σουσάμι περιέχει περίπου 60% περισσότερο ασβέστιο από το λευκό σουσάμι και αυτό το καθιστά εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να ενισχύσουν την πρόσληψη ασβεστίου. ---
Είναι πλούσιο σε ασβέστιο (άρα αντιμετωπίζει την οστεοπόρωση), σίδηρο (δίνει σωματική και πνευματική ευεξία), κάλιο, ψευδάργυρο (αυξάνει την άμυνα του οργανισμού και την σεξουαλικότητα), φώσφορο, μαγνήσιο (δρα καταπραϋντικά, ηρεμιστικά, μειώνει τους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες), μαγγάνιο, σελήνιο (αντιοξειδωτική δράση), χαλκό (μειώνει τους πόνους των αρθρώσεων) ενώ είναι καλή πηγή φυτοστερολών και λιγνανών (σεσαμίνη, σεσαμολίνη) που δρουν αντιοξειδωτικά, αποτοξινωτικά και φαρμακευτικά (μειώνουν την χοληστερίνη και την υπέρταση) στον οργανισμό.
Αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας, αφού περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών υψηλής όμως βιολογικής αξίας, που δρουν αναζωογονητικά και αντιγηραντικά για τον οργανισμό.
Διατροφική ανάλυση ανά 100 γραμμάρια: Ενέργεια 560kcal, Πρωτεΐνες 17,4%, Υδατάνθρακες 24,3% εκ των οποίων σάκχαρα 0,15%, Λιπαρά 84,6%, Φυτικές Ίνες 12,3%, Αλάτι 0,5%.
100% Ελληνικό Βιολογικό προϊόν.
