100% φυσικά , πιστοποιημένα βιολογικά σύκα, αποξηραμένα στον ήλιο, χωρίς να έχουν "ξασπρίσει" με χημικά.
Το ξεθωριασμένο χρώμα που βλέπουμε στα συμβατικά σύκα προκαλείται μετά την επεξεργασία του φρούτου με διοξείδιο του θείου και γίνεται μόνο για αισθητικούς λόγους.
Τα συγκεκριμένα, μαύρα σύκα, δεν έχουν υποστεί καμία επεξεργασία πέραν της φυσικής αποξήρανσης στον ήλιο!
Έτσι είναι περισσότερο υγιεινά αφού δεν επιβαρύνουν με χημικά τον οργανισμό!
Τα αποξηραμένα σύκα της περιοχής Ταξιάρχη Ευβοίας προέρχονται από συκόδεντρα της ποικίλας Σμυρνέϊκη και είναι πανελλαδικώς γνωστά για την γλυκύτητα τους και τη μαλακή σάρκα τους.
Η καλλιέργεια είναι παραδοσιακή και η καθημερινή συλλογή των σύκων γίνεται με το χέρι, αφού προηγουμένως τα ώριμα ή υπερώριμα σύκα έχουν πέσει πάνω σε δίχτυα τα οποία βρίσκονται 70 cm πάνω από το έδαφος.
Τα σύκα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και C, αλλά και σε ασβέστιο (100 γραμμάρια αποξηραμένων σύκων περιέχουν 138mg ασβέστιο - σχεδόν όσο και το γάλα!).
Επίσης, περιέχουν και άλλα μέταλλα όπως φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, αλλά και μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων.
Το νερό των φυτικών ινών κάνει τα σύκα εύπεπτη τροφή, ενώ η ιδιότητά τους να δεσμεύουν την χοληστερίνη που προσλαμβάνεται από άλλες τροφές έχει σαν αποτέλεσμα να την απομακρύνουν από τον οργανισμό προτού αυτή απορροφηθεί , διατηρώντας την τελικά σε χαμηλά επίπεδα.
Παράλληλα, οι φυτικές ίνες δημιουργούν δημιουργούν αίσθημα κορεσμού στο στομάχι, συμβάλλοντας στην διατήρηση ή απώλεια βάρους.
Επιπλέον, τα σύκα έχουν μεγάλη υπακτική αξία (βοηθούν στην καλή λειτουργία και κένωση του εντέρου) και χρησιμοποιούνται ενάντια στη δράση φαρμάκων ή σκευασμάτων.
Τα αποξηραμένα σύκα είναι ένα ένα γλυκό σνακ που μπορεί άνετα να αντικαταστήσει ένα άλλο γλυκό, λιπαρό και με πολλές θερμίδες σνακ. Είναι γλυκά, χωρίς όμως να αυξάνουν την όρεξη!
Η ποιοτική κατηγορία Α περιλαμβάνει τα καλύτερα σύκα με κριτήρια το μέγεθος, την ωριμότητα, την περιεκτικότητα σε συκόμελο, ακόμη και τις μηχανικές ή εντομολογικές βλάβες του φλοιού.
100% φυσικά, βιολογικά, ανεπεξέργαστα σύκα Ευβοίας.
