Η ζάχαρη Demerara είναι η γνωστή καστανή ζάχαρη, από ζαχαροκάλαμο, με την ελαφριά γλυκιά γεύση και τους λίγο χοντροκομμένους κόκκους. Πιο συγκεκριμένα, ο μεγάλος κόκκος της οφείλεται στην περιεκτικότητα του σε μελάσα (περίπου 2%-3%).
Η εκχύλιση της ζάχαρης γίνεται με φυσικό τρόπο και δεν υπόκειται σε περαιτέρω επεξεργασία γι' αυτό διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του ζαχαροκάλαμου (ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, σίδηρο).
Ξεχωρίζει για το φίνο άρωμα και τη γεύση της. Είναι ιδανική για ροφήματα, για γλυκά, για αρτοσκευάσματα κλπ.
