Το Βιολογικό, Υγειοπροστατευτικό, Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο Π.Ο.Π. Καλαμάτας "Di Morea",είναι ανώτερης ποιότητας, ιδιαίτερα ξεχωριστό σε γεύση, άρωμα και θρεπτικές ιδιότητες.
Μονοποικιλιακό ελαιόλαδο από τη διάσημη κορωνέϊκη ποικιλία και από ένα μόνο κτήμα. Το πολυβραβευμένο ελαιόλαδο di Morea, είναι ένα βιολογικό ελαιόλαδο υψηλό σε πολυφαινόλες, που δίνει έμφαση τόσο στη γεύση και την ποιότητα.
Τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά μαρτυρούν ακριβώς αυτήν την ιδιαιτερότητα του μικροκλίματος μίας μόνο περιοχής, στα προάστια της Κυπαρισσίας, ενώ η παραγωγή του γίνεται σε περιορισμένη ποσότητα. Αυτό το καθιστά ένα premium ελαιόλαδο με ανεκτίμητη διατροφική και γευστική αξία.
Είναι ένα μοναδικό γευστικά, εξαιρετικά παρθένο βιολογικό ελαιόλαδο, ψυχρής έκθλιψης, ΠΟΠ Καλαμάτας, χαμηλής οξύτητας (0,2%) και υψηλής διατροφικής αξίας.
Η εξαγωγή γίνεται εν ψυχρώ (κάτω από 27 °C) και αυτό σε συνδυασμό με τις βέλτιστες πρακτικές συγκομιδής - δίνεται προσοχή να μην τραυματιστεί ο καρπός της ελιάς, μεταφέρεται άμεσα στο ελαιοτριβείο, όπου γίνεται και η αυθημερόν έκθλιψη του ελαιολάδου, σε χρόνο μάλαξης λιγότερο από μισή ώρα – ώστε να παραχθεί ένα ελαιόλαδο σύμφωνα με τα υψηλότερα στάνταρ ποιότητας.
Κατόπιν, για να διατηρηθεί στο ακέραιο η ποιότητά του, πηγαίνει απευθείας σε δεξαμενή αζώτου για να προστατεύτεί από τον αέρα και την οξείδωση.
Η συσκευασία του ασκού το προστατεύει από το φως, ώστε να μπορέσει να διατηρήσει τη γεύση, το άρωμα μα και τις πολυφαινόλες που το κατατάσσουν στην κατηγορία υγειοπροστατευτικό (Ν.432/2012).
Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο: η ανώτερη κατηγορία ελαιολάδου, η πιο εκλεκτή ποιότητα. Φρουτώδη γεύση και επιτρεπόμενη οξύτητα ως 0,8%. Η πιο πλούσια ποιότητα σε βιταμίνη Ε, βιταμίνη Α, καροτένιο, πολυφαινόλες και σε ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαϊκό οξύ).
Ψυχρή Έκθλιψη: διαδικασία εκχύμωσης του καρπού της ελιάς με χρήση χαμηλής θερμοκρασίας νερού ώστε να διατηρούνται αναλλοίωτα τα ωφέλιμα συστατικά του ελαιολάδου, το άρωμα και η γεύση του. Παράγει μικρότερη ποσότητα, αλλά καλύτερη ποιότητα.
Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης: Ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) νοείται το όνομα μιας περιοχής, που χρησιμοποιείται στην περιγραφή ενός αγροτικού προϊόντος που παράγεται σε αυτήν και η ποιότητά του ή τα χαρακτηριστικά οφείλονται κυρίως ή αποκλειστικά στο γεωγραφικό περιβάλλον.
Διατροφική αξία ανά 100ml: Ενέργεια 824 kcal, Υδατάνθρακες 0% εκ των οποίων σάκχαρα 0%, Πρωτεΐνες 0%, Λιπαρά 91,6% (κορεσμένα 14,5%, μονοακόρεστα 70,4%, πολυακόρεστα 6,7%), Χοληστερόλη 0%, Φυτικές Ίνες 0%, Αλάτι 0%.
Διατηρείται σε δροσερό και σκιερό μέρος.
Θολώνει όταν η θερμοκρασία είναι κάτω από 10οC.
100% βιολογικό προϊόν Κυπαρισσίας.
ΠΟΠ Καλαμάτας.
