Οι γνωστοί σε όλους μας γίγαντες διαφέρουν από τα μεγαλόσπερμα πλακέ ως προς το μέγεθος τους (είναι μεγαλύτερα).
Το χρώμα τους είναι λευκό και το σχήμα τους στρογγυλό προς νεφροειδές.
Η εξαιρετική ποιότητά τους, η ιδιαίτερη νοστιμιά τους, η βραστερότητα τους και η πολύ καλή εμφάνιση τους οφείλονται, όπως και οι υπόλοιπες ποικιλίες Πρεσπών, στην εδαφολογική σύσταση και στο μικροκλίμα της περιοχής.
Τα φασόλια ανήκουν στα όσπρια με υψηλή διατροφική αξία, απόλυτα εναρμονισμένη με την φιλοσοφία της υγιεινής, Μεσογειακής διατροφής!
Είναι ιδανικό υποκατάστατο του κρέατος για όλους!
Περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, προσφέροντας πρωτεΐνες καλής βιολογικής αξίας, χωρίς την παρουσία κορεσμένων λιπαρών. Επίσης περιέχουν άμυλο, βιταμίνες της ομάδας Β, μαγνήσιο, κάλιο και άλλα ανόργανα στοιχεία.
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου, αλλά και στην μείωση της χοληστερίνης (αφού ένα μέρος της παρασύρεται προς αποβολή στο έντερο).
Oι γίγαντες έχουν υψηλή διατροφική αξία και είναι πλούσιοι σε ενέργεια για τον ανθρώπινο οργανισμό, χωρίς να τον επιβαρύνουν με χοληστερόλη και λίπη.
Είναι πλούσιοι σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία, έχουν λίγες θερμίδες, αποτελούν μία καλή πηγή σιδήρου και περιέχουν φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) που έχει αντικαρκινική δράση.
Διατροφική ανάλυση ανά 100 γραμμάρια: Ενέργεια 307 kcal, Υδατάνθρακες 58%, Πρωτεΐνες 17%, Λίπη 1%, Φυτικές ίνες 11%.
Κατάλληλοι για μαγείρεμα στον φούρνο ή στην κατσαρόλα.
Προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ).
Ο σπόρος είναι ντόπιας προέλευσης και η καλλιέργεια απόλυτα παραδοσιακή.
