Τα καρύδια είναι οι καρποί της καρυδιάς (Juglans - Καρυά), ενός δέντρου το οποίο προσφέρει στον άνθρωπο την εξαιρετική ξυλεία του, αλλά και τους πολύτιμους καρπούς του.
Η αξία των καρυδιών είχε αναγνωριστεί από τα αρχαία χρόνια και θεωρούνταν θεϊκή τροφή, όπως άλλωστε φανερώνει και η λατινική ονομασία του δέντρου (Juglans) - σύμπτυξη των λέξεων Jovis Glans που σημαίνουν "Διός Βάλανος"!
Τα καρύδια περιέχουν μείγμα από βιταμίνες, μέταλλα και βιταμίνη Ε, που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και προστατευτικό της επιδερμίδας. Είναι καρποί πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μειώνοντας έτσι την "κακή" χοληστερίνη LDL και προστατεύοντας από καρδιαγγειακές παθήσεις και από την σκλήρυνση των αρτηριών.
Επιπλέον, οι λόγοι που τα καρύδια συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς είναι επειδή περιέχουν φυτοοιστρογόνα, μαγνήσιο (που βοηθάει στον έλεγχο της πίεσης στο αίμα) και αργινίνη - ένα αντιφλεγμονώδες αμινοξύ που προάγει την σωστή λειτουργία των αγγείων.
Επίσης, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και διατηρούν σταθερά τα επίπεδα της ινσουλίνης στο αίμα, πράγμα σημαντικό για όσους έχουν σακαχαρώδη διαβήτη.
Τα καρύδια συμβάλλουν στην καλύτερη συγκέντρωση και πνευματική λειτουργία. Εξάλλου, το σχήμα τους παραπέμπει στο σχήμα του εγκεφάλου!
Τρώγονται ωμά, σαν σνακ για κάθε ώρα, αλλά μπορείτε να τα προσθέσετε στην σαλάτα ή στα δημητριακά σας ή μπορούν να συνοδέψουν διάφορα τρόφιμα (όπως τυριά, ψάρι ή κοτόπουλο). Μπορούν επίσης να φαγωθούν με μέλι ως απογευματινό γλυκό!
Διαθρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια : Ενέργεια 654 kcal, Υδατάνθρακες 14%, Πρωτεΐνες 15%, Λιπαρά 65%, Φυτικές Ίνες 7%, Αλάτι 0,02%.
100% Ελληνικό Βιολογικό προϊόν Ολύμπου
