Η βρώμη είναι δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Κ και Ε, φυλλικό οξύ, αλλά και μέταλλα (ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο). Περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες (18%) και αντιοξειδωτικά.
Η βρώμη περιέχει πολλές φυτικές ίνες, διαλυτές και αδιάλυτες. Οι διαλυτές φυτικές ίνες, διαλύονται στο νερό και συμπαρασύρουν διάφορες ουσίες που υπάρχουν στη διατροφή, οι οποίες μπορεί να βλάπτουν το σώμα (όπως είναι οι καρκινογόνες).
Οι έρευνες δείχνουν ότι οι φυτικές ίνες συμβάλλουν κατά της παχυσαρκίας, κατά του διαβήτη τύπου 2 και κατά του καρκίνου του πεπτικού συστήματος.
Το πίτουρο της βρώμης περιέχει υψηλά επίπεδα διαλυτών φυτικών ινών οι οποίες απορροφούν νερό στο έντερο, αποκτώντας 20πλάσιο μέγεθος με αποτέλεσμα να νιώθει κανείς χορτάτος, δημιουργούν δηλαδή αίσθηση κορεσμού.
Οι φυτικές ίνες μειώνουν την απορρόφηση της διατροφικής χοληστερίνης (δεν συμβαίνει το ίδιο με τις φυτικές ίνες του σιταριού). Ειδικά στο πίτουρο βρώμης, η μισή ποσότητα από τις ίνες που περιέχει είναι διαλυτές.
Τρώγοντας μαζί με το καθημερινό φαγητό 100 γραμμάρια πίτουρο βρώμης μειώνεται το επίπεδο της χοληστερίνης!
Το πίτουρο βρώμης βρίσκεται στα εξωτερικά στρώματα του σπόρου βρώμης και χρησιμοποιείται ως συστατικό για μούσλι ή στο ψωμί κατά την διάρκεια του ψησίματος. Περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες καθώς και φυτικές ίνες οι οποίες βοηθούν στην πέψη και κατ' επέκταση στην δυσκοιλιότητα.
Αυτές είναι που προστατεύουν και το πεπτικό σύστημα καθώς έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν τα χολικά οξέα.
Η βρώμη και το πίτουρο βρώμης περιέχει και β γλυκάνες (πολυσακχαρίτες - φυτικές ίνες) οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα (προάγουν την δράση των κυττάρων άμυνας) και διαδραματίζουν ευεργετικό ρόλο στο γλυκαιμικό έλεγχο (συμβάλλουν στην διατήρηση του επιπέδου σακχάρων στα επιθυμητά επίπεδα).
Το πλούσιο περιεχόμενο αυτού του πολύτιμου δημητριακού στα παραπάνω συστατικά ενισχύει την ικανοποίηση της όρεξης και του αισθήματος κορεσμού και με αυτόν τον τρόπο βοηθάει στην επίτευξη του επιθυμητού σωματικού βάρους.
Τέλος, η βρώμη δεν περιέχει μεγάλες ποσότητες γλουτένης (όπως τα άλλα δημητριακά) άρα δεν ενοχλεί πολύ όσους έχουν δυσανεξία σε αυτήν (κοιλιοκάκη).
Το πίτουρο βρώμης είναι ιδανικό για πρωινό με γάλα, μούσλι ή γιαούρτι. Μπορεί επίσης να συνοδεύει το ψωμί ή πιάτα με σούπες.
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια: Ενέργεια 331 kcal, Πρωτεΐνες 15,1%, Υδατάνθρακες 48,4%, Λιπαρά 8,6%.
