Η φάβα προέρχεται από το φυτό λαθούρι (Lathyrus sativus - Λάθυρος ο ήμερος), το οποίο ανήκει στα κουκιά (στα λατινικά ονομάζονται faba). Τα αλεσμένα σπέρματα του λαθουριού, βρασμένα σε μορφή πηχτού χυλού, αποτελούν το μαγειρικό παρασκεύασμα που ονομάζουμε φάβα.
Είναι η εξαίρεση των χειμωνιάτικων οσπρίων και αποτελεί πολύ καλή επιλογή ως καλοκαιρινό φαγητό. Συνήθως την σερβίρουμε παρέα με ελαιόλαδο, κρεμμύδι, τομάτα και ελιές ή την βρίσκουμε να συνοδεύει ψάρια και θαλασσινά.
Η φάβα είναι μια πολύ νόστιμη τροφή με μεγάλη θρεπτική αξία. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, είναι καλή πηγή πρωτεΐνών και φυτικών ινών (βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου). Προστατεύει από τον καρκίνο του παχύ εντέρου και βοηθάει στην διατήρηση των επιπέδων του σακχάρου και της χοληστερόλης.
Αποτελεί καλή πηγή καλίου χωρίς να περιέχει καθόλου νάτριο και αυτό τη κάνει εξαιρετική τροφή για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Η φάβα επίσης περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β (κυρίως φυλλικό οξύ) και μεταλλικά στοιχεία (σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο).
Το οροπέδιο του Φενεού στην Κορινθία είναι μια από τις ομορφότερες ορεινές περιοχές της Ελλάδας. Ένα τοπίο με απαράμιλλη αισθητική και οικολογική αξία. Σε αυτό τον τόπο με την πλούσια μυθολογία και σε υψόμετρο 800 μέτρων και άνω οι ντόπιοι καλλιεργητές παράγουν με μεράκι, εδώ και πολλές γενιές, το λαθούρι.
Χάρη στα πλούσια νερά και σε συνδυασμό με τα γόνιμα εδάφη και το ηπειρωτικό κλίμα παράγεται αυτό το μοναδικό προϊόν. Γι' αυτούς τους λόγους η φάβα από λαθούρι Φενεού είναι φημισμένη για την εξαιρετική της ποιότητα και νοστιμιά.
Διαθρεπτικά στοιχεία ανά 100 γραμμάρια: Ενέργεια 341 kcal, Υδατάνθρακες 60%, Πρωτεΐνες 25%, Λιπαρά 1,2%, Φυτικές Ίνες 26%, Αλάτι 0,01%.
100% Ελληνικό βιολογικό προϊόν Σαγματά Στερεάς Ελλάδας.
