Η οικογένεια Περβολαράκη ασχολείται εδώ και τέσσερις γενεές με την αμπελουργία, πάντα με σεβασμό στην φύση και στον καταναλωτή και ακολουθώντας όλες τις δεοντολογικές αρχές και οδηγίες της ευρωπαϊκής βιολογικής καλλιέργειας και τυποποίησης.
Πρόκειται για σταφίδα μεγάλου μεγέθους και υπέροχης γεύσης!
--- Αποξηραίνεται με φυσικό τρόπο, χωρίς την χρήση θείου (sulfate) και χωρίς την χρήση κανενός είδους γλυκαντικών.
Για την διατήρηση της χρησιμοποιείται μόνο ελαιόλαδο ώστε να μην επηρεάζεται η διαθρεπτική της ανάλυση και να παραμένει αυτή η αυθεντική, μοναδική, γλυκιά και λαχταριστή γεύση της! ---
Οι αμπελώνες της οικογένειας βρίσκονται σε ημιορεινό υψίπεδο και σε εδάφη με πλούσια συστατικά! Αυτό δίνει μια απόλυτα φυσικά γλυκιά και καραμελώδη γεύση στη σταφίδα "Η Σταφίδας της Σοφίας" !
Προέρχεται από την κοινή κληρονομιά τεσσάρων οικογενειών (Τζωρμπατζάκη, Κολυβάκη, Ξυδάκη, Περβολαράκη) στο χωριό Προφήτης Ηλίας νομού Ηρακλείου Κρήτης.
Οι σταφίδες είναι ο αποξηραμένος καρπός του σταφυλιού. Μπορούμε να τις κατατάξουμε στα τρόφιμα που είναι συμπυκνωμένες πηγές ενέργειας, αντιοξειδωτικών, βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και συγκεκριμένων φυτοχημικών συστατικών.
Περιέχει πολυφαινόλες, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, καροτένια, ρεσβερατρόλη (αντιοξειδωτική πολυφαινόλη που έχει αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση ενώ παράλληλα μειώνει την χοληστερίνη, τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τα εγκεφαλικά επεισόδια), ανθοκυανίνες (αντιαλλεργικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες), πολλές διαιτητικές ίνες (100 γραμμάρια σταφίδες περιέχουν 6,3 γραμμάρια που είναι περίπου το 20% των απαιτούμενων, ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες).
Επιπλέον, οι σταφίδες περιέχουν πολλές φλαβονοειδής ενώσεις (όπως κατεχίνες και τανίνες) και είναι πλούσιες σε ορισμένα μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκός, ψευδάργυρος).
Ειδικά για τον σίδηρο, 100 γραμμάρια σταφίδες περιέχουν το 23% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας!
Περιέχουν και κάλιο που είναι χρήσιμο για την καρδιά καθώς συμβάλλει στην αποβολή του περισσευόμενου νατρίου, φροντίζοντας έτσι την αρτηριακή υπέρταση (100 γραμμάρια περιέχουν 749 mg κάλιο).
Οι σταφίδες είναι επίσης χρήσιμες για την οδοντική υγεία (παρόλο την "κολλώδη" υφή τους, περιέχουν μικροοργανισμούς που αντισταθμίζουν την αρνητική επίδραση βακτηριδίων που προκαλούν φθορές στην οδοντική πλάκα).
Βιολογικά συστατικά: σταφίδα σουλτανίνα 100%.
Χωρίς συντηρητικά.
Διατροφικά στοιχεία ανά 100 γραμμάρια: Ενέργεια 292 kcal, Υδατάνθρακες 75,2% εκ των οποίων σάκχαρα 69,4%, Πρωτεΐνες 2,7%, Φυτικές Ίνες 6,3%, Λιπαρά 0,4%, Αλάτι 0,02%.
100% βιολογικό προϊόν Ηρακλείου Κρήτης.
