Τα παξιμάδια περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι πιο χορταστικά από το ψωμί χωρίς να έχουν τις ίδιες θερμίδες και δεν περιέχουν συντηρητικά.

Τα κουλούρια - ανάλογα με το δημητριακό που έχουν παραχθεί - είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες. Είναι γευστικά και καλύπτουν την πείνα μας, είτε είναι αλμυρά είτε γλυκά.