Λιναρόσπορος Καφέ Κοπανιστός!
Ο λιναρόσπορος είναι ένας πολύ αξιόλογος καρπός που περιέχει πολλές διαιτητικές ίνες, ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, τις βιταμίνες Β1 (θειαμίνη), Β3 (νιασίνη), Β6, Β9, Κ, φυλλικό οξύ, χολίνη, τα ωφέλιμα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6.
Είναι η βασικότερη πηγή α λινολενικού οξέος (ALA) με περιεκτικότητα 70%. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες καθώς και κάλιο και νάτριο.
Η περιεκτικότητα των σπόρων του λιναριού σε έλαια είναι από τις υψηλότερες αφού είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα.
Βασικό συστατικό που τον κάνει να ξεχωρίζει από άλλους καρπούς είναι οι λιγνάνες (φυτοοιστρογόνα) που περιέχει, γνωστές αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ουσίες.
Ο λιναρόσπορος είναι αντιοξειδωτικός καρπός που μειώνει την χοληστερίνη, την δυσκοιλιότητα και την πίεση, προστατεύει από φλεγμονώδεις παθήσεις (αρθρίτιδα), προφυλάσσει τον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού, τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ο λιναρόσπορος οξειδώνεται πολύ εύκολα γι' αυτό είναι καλό να τον τοποθετούμε σε γυάλινα σκούρα δοχεία στο ψυγείο.
Ο αλεσμένος (σπασμένος) λιναρόσπορος είναι πιο εύκολος στην αφομοίωση του, ειδικά σε όσους έχουν έντονες ευαισθησίες στο έντερο.
Ο λιναρόσπορος τρώγεται ωμός και μπορείτε να τον εντάξετε στο πρωινό σας (ανακατεμένο με γιαούρτι, νιφάδες δημητριακών, μέλι), να τον προσθέσετε στη σαλάτα σας (μία κουταλιά της σούπας σε μαρουλοσαλάτες ή πατζαροσαλάτες), να τον προσθέσετε σε σούπες (τοματόσουπες, κρεμμυδόσουπες, σούπες με ρύζι).
Επιπλέον, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλευριού με αντίστοιχη ποσότητα αλεσμένου λιναρόσπορου και να φτιάξετε νόστιμα και πολύ υγιεινά αρτοσκευάσματα (κουλούρια, κέικ, πολύσπορα ψωμάκια και μπισκότα).
Ακόμη, μπορείτε να τον προσθέσετε στην μουστάρδα ή στη μαγιονέζα που βάζετε μέσα σε ένα σάντουιτς ή ακόμη και μέσα σε χυμό ή smoothies!
Διαθρεπτική ανάλυση ανά 100 γραμμάρια: Ενέργεια 534 kcal, Υδατάνθρακες 29%, Πρωτεΐνες 18,3%, Λιπαρά 42,16%, Φυτικές Ίνες 27%, Αλάτι 0,1%, Ωμέγα-3 21%.
100% Ελληνικό βιολογικό προϊόν.
