Υπάρχει ένα ποσοστό ανθρώπων που εμφανίζουν ανοσολογικές αντιδράσεις στην γλουτένη, μία πρωτεΐνη του σιταριού.

Όσοι έχουν δυσανεξία στην γλουτένη (εντερική κοιλιοκάκη), εδώ θα βρουν αρκετά προϊόντα για την καθημερινή διατροφή τους.