Τα παραδοσιακά είναι χειροποίητα, σπιτικά, χωριάτικα τρόφιμα, τοπικής εμβέλειας, τα οποία δεν παράγονται με μαζικό - βιομηχανικό τρόπο.

Δεν περιέχουν τεχνητά χρώματα και αρώματα, συντηρητικά και χημικά πρόσθετα.

Τα αυθεντικά παραδοσιακά προϊόντα δεν είναι απλά γεύση, αλλά και πολιτισμός της συγκεκριμένης περιοχής και κοινωνίας.